世の中はとにかく黒毛和牛の霜降りを押していますが、個人的にかなり違和感を持っています。
肉に関しては脂肪よりもタンパク質を好むタイプなので、黒毛和牛でステーキを焼いても、脂が多すぎてそこまで美味しいって思ったことないです(すき焼きにするとうまいが)
最近土佐赤牛の存在を知って、スーパーでステーキ用のものを買ってレアで焼いて見ました。兎に角肉が柔らかくて味が濃くて、脂っこい感覚がほぼありませんでした。
それほどの質のいい品種なのに、個人的にちょっと残念に思う、有名になりすぎて値上がりしたら困りますが(
良かったら一度食べてみてください